PANCAKE SALATI PROTEICI con ALBUME
Montare l'albume per almeno 4'/5'. Unire la farina e aggiungere le spezie, mescolare bene. (Ti consiglio di utilizzare una frusta elettrica) Aggiungere l'olio e mescolare nuovamente. Ora aggiungere acqua quanta basta per ottenere un composto cremoso dalla densita media, una pastella fluida non troppo liquida.
FOCACCIA DI LEGUMI
Frullare le lenticchie/cecijfagioli con il sale, il tonno e le uova. Aggiungere le carote e amalgamare il tutto. Stendere l'impasto nella teglia rivestita con carta da forno. Porre in forno preriscaldato per circa 40 minuti a 180°. La focaccia e pronta quando i bordi sono dorati e il centro risulta ben asciutto. Questa focaccia si pub accompagnare a verdure, pesce o carne.
PASTA DI RISO CON UOVA E ZUCCHINE
Preparare le zucchine: lessarle o tagliarle a listarelle e cuocerle in padella con olio e spezie. Cuocere la pasta. Una volta scolata, versarla in una padella preriscaldata con un filo di olio evo. Spaccare l'uovo e versarlo nella padella, mescolare ed amalgamare la pasta con l'uovo fino alla sua totale cottura. Aggiungere spezie a piacere come: timo, origano, curcuma o un pizzico di sale.
CRACKERS DI FARRO E ROSMARINO
Uniamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeno. Lasciamo riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti. Stendiamo l'impasto aiutandoci con un mattarello dello spessore di circa 2-3 millimetri. Ricaviamo dei quadratini. Cuocere in forno a 180° per circa 5 minuti (quando diventano dorati sono pronti). Lasciarli raffreddare e servirli.
Torta di cioccolato e mandorle
Dividere i tuorli dall’albume. Sbattere a parte i tuorli con un cucchiaio di zucchero o dolcificante naturale. Montare a parte gli albumi, per almeno 4'/5'. Preparare il cioccolato sciogliendolo a bagnomaria con l’olio o il burro.
