Pane proteico con albume

INGREDIENTI

500g albume montato a neve (4/5 min)

200g farina di grano saraceno/farina di piselli/farina di miglio/farina di riso/farina integrale/farina di farro

Pizzico di sale

Semi oleosi

PREPARAZIONE

Montare l’albume per 4/5 min

Unire la farina e aggiungere il sale, mescolare.

Mettere un foglio di carta da forno in uno stampo da plum-cake e versare il composto.

Aggiungere semi di sesamo o girasole o zucca a piacere.

Cuocere in forno statico a 180°/190° per 40min.

A 15 minuti dal termine della cottura togliere dalla teglia e rimettere in forno fino a cottura ultimata.

Prima di consumare il pane lasciarlo raffreddare e asciugare completamente.