In una terrina mescolare la farina con metà dell’acqua, aggiungere l’uovo, versare l’acqua rimasta, infine mescolare bene l’impasto e aggiungere il sale a piacere.

Per la cottura utilizzare un padellino antiaderente del diametro di 16/18 cm circa.

Prima di versare l’impasto, scaldare la padella su fuoco medio e ungere leggermente con olio per la prima crepe. Quando la padella è ben calda versare un mestolino di composto nel centro e stenderlo facendo roteare la padella o con l’aiuto di un cucchiaio. Coprire e cuocere per 2-3 minuti. Quando il bordo della crepe comincia ad essere dorato e si stacca dal padellino, girarla e cuocerla ancora mezzo minuto. Continuare così fino al termine dell’impasto.